Brouwerij de Snouck zou mogelijk al dateren uit het jaar 1767, maar de brouwerij werd omstreeks 1865 gesloopt. De inventaris van de brouwerij werd overgebracht en geïnstalleerd in een bijgebouw van herberg de Leeuw. De brouwactiviteiten werden in 1952 beëindigd, maar aangezien er geen nieuwe bestemming voor het pand was bleef de brouwerij ongebruikt intact.

In 1991 werd begonnen om de oude familiebrouwerij geschikt te maken voor bezoekers. Het Mout- en Brouwerijmuseum “de Snoek”  is nu de enige volledig bewaard gebleven brouwerij zoals die bestonden in de 19e eeuw in België en zowel het gebouw als de museumcollectie zorgen er voor dat je een volledig beeld krijgt van het mout en brouwproces zoals het eeuwenlang plaatsvond. Je dwaalt gewoon zelf door de oude brouwerij, zonder gids, maar met een gedetailleerde kaart die je zowel de route als de informatie over het bierbrouwen geeft. Een spannende tocht vanaf de gerstzolder via de moutkamer naar de gistkelder, langs brouwkuipen, koperen brouwketels, roerkuipen en biertonnen, Het is trapje op en trapje af. en met het laatste trapje ben je weer terug in het proeflokaal voor een degustatie van hun eigen Snoekbier, of één van de 130 andere bieren die er geschonken worden.

Mout- en brouwerij museum De Snoek
Het museum is doorlopend te bezoeken tussen 10.30 en 22.00 uur, behalve op dinsdag en woensdag. Reserveren is wel aan te raden.